深水埗僕之拉麵,是近来新开的一间拉麵店,由正宗日本人主理,点餐形式上加入了香港的车仔麵元素,由汤底至配料都可以在点菜纸上逐样剔。各款特色套餐份量惊人,同时照顾食肉兽和素食者的口味,喜爱拉麵的朋友必试!

深水埗僕之拉麵 拉麵口味呈现日本原味道

深水埗新开的拉麵店僕之拉麵,前身是麵屋一京,拉麵店改变班底后重新更名,并一改菜单,由居港5年的正宗日本人星野先生掌厨。星野先生表示深水埗很少地道日本餐厅,他希望街坊们也可以尝到正宗的日本拉麵。

深水埗僕之拉麵 正宗日本菜风味 日本人主理 车仔麵式拣配菜
星野先生是真.日本人,有见深水埗区较少正宗的日本菜,想与街坊分享地道的日本拉麵,故开了僕之拉麵。
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店内设开放式厨房,可以清楚见到星野先生的功架。
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装潢简洁,以木色为主色,胜在枱与枱之间颇宽敞,不觉侷促。

日本地道拉麵 加入港式车仔麵元素

僕之拉麵主打日本地道拉麵,但点餐形式上却加入了香港的车仔麵元素,即在点菜纸上逐样剔。汤底有清汤及浓汤两款选择,每款拉麵都附送味笋、叉烧、木耳及海带;另外也可按个人喜好加配迷你芦笋、粟米、泡菜、温泉蛋、叉烧、炙叉烧等,共有17款付费配料可选择。

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即叫即烧,烧香过的炙叉烧油香特别丰富,也比叉烧更肥美香口。

特色套餐 切合大胃王和素食者口味

拉麵店亦有供应特色套餐,最受欢迎的是「肉爱食者餐」,卖相和份量十足,有6块大叉烧铺满碗面,是平日份量的3倍,再加上角切叉烧,满足一众食肉兽!素食者也可以选择「野菜爱食者餐」,拉麵配上了大量椰菜、芽菜及粟米。贪吃一族可点「特选餐」,除了有叉烧外,更有油香丰富的炙叉烧,和入味又嫩滑的味付鸡蛋。

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肉爱食者餐 $120店中的大热!足足有6块大叉烧,肉味香浓又有咬口;另外还有鬆软的角切叉烧及味付鸡蛋,浓汤汤底带胶质,肉香浓厚而不腻。
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野菜爱食者餐 $98芽菜多得如一座小山,另外有大量椰菜及香甜粟米,配上较清新的清汤汤底,加上滑溜温泉蛋,突显出蔬菜自然的甜味。
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泡菜冷麵 $88 除了热食外,适逢夏天也推出限定冷麵,加入了泡菜及自家製辣油,一解香港夏天的湿热。
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特选餐 $135有齐叉烧、炙叉烧、味付鸡蛋、紫菜及笋,麵条弹牙,鸡蛋以特製酱汁浸足24小时,入味嫩滑半流心。

本地製麵条 西班牙豚肉做叉烧

食材方面,鸡蛋、酱油都是日本货,拉麵由在港的日本製麵商造麵,份外弹牙又不易变腍。汤底分别有清汤及浓汤,清汤经4小时熬煮,带酱油风味;浓汤则以3种不同的猪骨,分3个不同时段加入,熬足8小时,入口份外浓滑,富胶质而不油腻,肉香浓厚。叉烧用上了西班牙猪肉,选用猪胛肉位置,以日本调味料腌足3小时,肉香丰富又入味。枱面上有自家製辣韭菜可任添,惹味又够辣,好辣的朋友必试!

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芝麻鸡翼 $32/2只炸得脆卜卜,非常香口,乾爽而不油腻,鸡肉入味嫩滑。
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炸鸡 $36/3件炸鸡外脆内嫩,带少许肥膏,因此也份外多汁,入味又不失肉香。
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桃梳打 $24日本拉麵配上日本汽水才够地道,甜度刚好不过分,桃味自然,梳打醒胃。
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僕之拉麵门面

僕之拉麵地址:深水埗北河街116A号地舖电话:2374 5288营业时间:星期一至日11:30am-3pm、5:30pm-9pm备注:不设加一,收八达通Facebook专页:@boku.no.ramenSSP